Op 2e paasdag kwamen wij aan in het pittoreske dorpje Kruiningen in
Zeeland, op zoek naar het restaurant Inter Scaldes. Het restaurant was echter
niet lastig om te vinden. Er stonden namelijk overal bordjes met de naam
Inter Scaldes verspreid over het dorp. Wij kwamen op het idee om naar dit restaurant te gaan, nadat wij hadden gehoord
van een aantal vrienden dat dit een uitstekend restaurant zou zijn. We vonden dus
dat we maar eens met zijn allen van deze culinaire hoogstandjes moesten gaan
genieten.
We kwamen terecht in een prachtige eetzaal met witte muren en glazen wanden. Ook live muziek was aanwezig. Wij mochten plaatsnemen rechts achterin de zaal
aan onze 8-persoons tafel. Vanuit deze positie konden we de schitterende Engelse tuin
bekijken met twee rijen prachtige bomen en een weiland daar achter. Als voorafje kregen wij allen een heerlijk klein
hapje. Daarna kon het viergangenmenu echt beginnen.
Ons koude voorgerecht bestond uit: salade van Opperdoezer Ronde met dun
gesneden en gemarineerde coquilles, tartaar
van coquilles, een gegratineerde oester
met een vinaigrette van oesters. Waarbij iedereen uiteraard een glaasje wijn
kreeg. Het schitterende gerecht werd geserveerd door een drietal zeer
vriendelijke obers. Ik had nog nooit eerder oesters gegeten dus voor mij was
dit voorgerecht sowieso al heel speciaal. De oesters waren erg lekker, ik zal
tegenwoordig dus niet meer hoeven aarzelen om oesters te bestellen in een restaurant.
Daarna werd het warme voorgerecht geserveerd. Dit gerecht bestond uit: gebraden kwartelborstjes met krokante pootjes, risotto, zoetzure prei, zilveruitjes, en
een truffel met saus van prei. De kwartelborstjes waren uitzonderlijk goed
bereid met precies de goede kruiden. Het
was echter wel jammer dat de krokante pootjes minder lekker waren en daar was
de rest van de tafel het volgens mij ook mee eens.
Nu was het hoofdgerecht aan de beurt. Dit gerecht zag erg fraai uit op het
moment dat wij de drie obers binnen zagen komen lopen. Het bestond uit: gebraden
Simmental runderlende, krokante aardappels met spekjes, gepofte tomaat met
piccalilly, zilveruitjes en paddenstoelen
met rode wijnsaus. We hebben enorm genoten van dit hoogstandje. Werkelijk
fantastisch! Het gerecht was perfect bereid het stukje rund was exact lang
genoeg gebraden en onwijs mals. Niemand van onze groep had ooit gepofte tomaat
gegeten en zeker niet met piccalilly, maar het zal zeker niet de laatste keer
zijn. Nu realiseerden wij ons pas dat we echt in een twee Michelinsterren restaurant
aan het eten waren.
Tot slot natuurlijk het dessert, dit zag er spectaculair uit en bestond uit gepocheerde
peer met crumble van pistache, specerijencake, koffie roomijs, sabayon van
steranijs en kaneelkletskoppen. Hoewel ik geen fan ben van peer en ook niet van
pistache, beviel dit dessert mij alsnog best goed. Gelukkig houd ik wel van
cake dus dat kwam erg mooi uit.
Na het diner kregen wij koffie of thee met zoetigheden. Ik had koffie genomen, cappuccino
om precies te zijn. Ik had de cappuccino even getest op zijn kwaliteit. Dit doe
je door de lepel vanuit de rand naar het midden te bewegen en te kijken of de
melk grote bellen heeft. Dan kijk je hoe dik de laag schuim is die moet namelijk
één centimeter dik zijn. Als laatst kijk je hoe snel het schuim sluit. Als dit
alles in orde is, heb je een nagenoeg perfecte cappuccino.
De cappuccino van Inter Scaldes voldoet aan bijna alle voorwaarden, hij was
heerlijk romig.
Die vrienden van mij hadden gelijk. Dit restaurant is fenomenaal, een echte
aanrader. Als je dus een keer heerlijk wil eten in het schitterende Zeeland. Dan zou ik zonder twijfel naar Inter Scaldes gaan. Want het eten is geweldig, het personeel is vriendelijk en de sfeer fantastisch.
